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餐饮动态

商用厨房设备使用和保养需要注意哪些事项

文字:[大][中][小] 2018-8-9    浏览次数:836    
商用厨房设备使用和保养需要注意哪些事项。先进的商用厨房设备为现代人提供一个乐于司厨的空间。然而很多人只是一味的使用,不知道保养。其实正确的使用和保养不仅能延长厨具的使用寿命,而且也能够让厨师们享受烹饪的时间,得出高效益。那么在商用厨房设备使用过程当中我们需要注意哪些方面呢?在日常的商用厨房设备又改怎么做好保养工作呢?


一、商用厨房设备保养注意事项


1、尽量将重物摆在柜台下层,内部须保持干燥,注意有无漏水。


2、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可,应避免用尖锐物品刻画表面。


3、工作台面及门板不宜敲击,更不可用尖锐刀具刻画表面。使用后要用清水擦拭,并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭表面。平时注意保持干燥。


4、五金配件宜经常用干布擦拭,以免生锈。


5、吊柜适合放置质轻的物品,如调味罐、玻璃杯等。


二、商用厨房设备使用注意事项


1、要尽量选择国家权威机构鉴定认可产品,注意每一个接口处、台面开孔断面均要进行树脂浸渍和铁胶封边处理,保证产品防水、防火、防潮、防霉变。


2、不可将高温的炊具或其它高温物品直接放在厨具上,应使用脚架、隔热垫等,以免表面变色或起泡。


3、保持厨具清洁,烹饪后应清洁台面,抹干厨具上的水渍等,保持表面清洁干燥,地面积水应及时清除,以免污染柜体。


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